ケンミンの生春巻きで☆ベトナム揚げ春巻き
liarra @cook_40050650
ケンミンの生春巻きの皮は四角いので、ベトナム春巻きを作る時にとっても便利♪綺麗にできます！
このレシピの生い立ち
モニターでケンミンの生春巻きの皮をいただいたので、どうしても揚げ春巻きが食べたくて。。。作りながら計量しました。
ケンミンの生春巻きで☆ベトナム揚げ春巻き
ケンミンの生春巻きの皮は四角いので、ベトナム春巻きを作る時にとっても便利♪綺麗にできます！
このレシピの生い立ち
モニターでケンミンの生春巻きの皮をいただいたので、どうしても揚げ春巻きが食べたくて。。。作りながら計量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小エビは叩く。赤玉ねぎと人参は千切りにする。きくらげと春雨は戻し、春雨は２センチ幅にきくらげは千切りにする。
- 2
豚ひき肉に小エビ、赤玉ねぎ、にんじん、春雨、きくらげ、ナンプラーをよく混ぜる。
- 3
布巾を濡らしてギュウッと絞って広げておく。
- 4
ケンミンの生春巻きの皮をさっとぬるま湯にくぐらせて、ハサミで半分に切る。
これがケンミンの生春巻きの皮です -
- 5
切ったら布巾の上に置く。
- 6
しばらくすると柔らかくなるので、そこに、２の具を大さじ１くらいを乗せて端を織り込みながら巻く。
- 7
フライパンに多めの油を熱し、低音でじっくりコロコロ転がしながら揚げる。
コツ・ポイント
とにかく低温でじっくり揚げることが美味しくできるコツです。揚げるというより、揚げ焼きです。
色づくまですごく時間をかけてあげるとパリパリで美味しいです。
つくれぽ
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