材料

イワシの下処理　頭を落とし内臓を取り水で洗う。塩をふり熱湯をかけたら水にさっとつけ、最後に水気を取る。

ネギ白い部分は5cm長さに切り、緑部分は小口切り、しょうがは千切りにする。

ネギ白い部分はオーブントースター(または魚焼きグリルで焼く。

鍋にAを合わせ煮たたせる。

続いてイワシを入れ煮る。沸騰したらアクを取り除き、弱火にし蓋をして10分煮る。

そのまま火を止めて5分おく。

しょうゆ、味噌を入れ煮汁で溶かし、再度火にかけ、

ネギも入れ煮汁をかけながら5分煮る。

最後にネギ青い部分の小口切りをかけて…

出来上がり！