作り方
- 1
ヒレカツの全面に塩を振りキッチンペーパーに包んで30分以上冷蔵庫で寝かせておく。
- 2
たまご、マヨネーズをよく混ぜる。
マヨネーズはたまごと同量より少し少ないくらい。 - 3
ヒレ肉を食べやすい大きさに切る。
- 4
切ったヒレ肉に塩コショウを控えめにする。
塩を振って寝かしているのでしなくてもいい。 - 5
たまごマヨ→パン粉→たまごマヨ→パン粉
をつける。
最後のパン粉はしっかりつける。 - 6
フライパンで少なめの油で揚げる。きつね色になって中まで火がはいったら完成です。
コツ・ポイント
マヨネーズはたまごの大きさにより加減してください。
マヨネーズが入っている分油が汚れやすいので、少なめの油で揚げました。
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めがねさ～ん -
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