鍋に水と昆布カツオ出汁の素、あさりを入れて、中火で沸騰する直前まで温める。

あさりの口があいたら、身が硬くならないようにあさりだけすぐ取り出す。

一口大にカットした油揚げと水洗いし小口切りにしたネギを用意する。

鍋に味噌を溶き入れる。

鍋に油揚げとネギを入れ、沸騰させないように弱火で温める。

器につけ分ける直前にあさりを戻し入れ、沸騰寸前まで温めて、つけ分ける。