【下準備】・ミニトマトのへたをとり、ブロッコリーを小房に分ける。 ・パセリはみじん切りにしておく。　

オリーブオイルとつぶしたにんにくをフライパンに入れ、弱火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、パセリ以外の材料を入れて蓋をし、めぎすに火が通るまで蒸す。（約8～10分）

スープの味をみて足りなければ塩、こしょうを加え、皿に盛ってパセリを散らす。