洗った菜の花を茎とツボミに切り分けたっぷりのお湯に塩を入れて茹でます。

沸騰したら茎から茹で40秒
ツボミは20秒茹でてザルにあげ冷水で冷やします。

ボウルか小鉢に水、醤油、顆粒だし、からしを入れて混ぜます。からしを完全に溶かします。

冷えて水気を切った菜の花を合わせ調味料の中に入れて和えます。
少し時間を置いて馴染ませた方が味が染みて美味しいです。