卯の花-レシピのメイン写真

卯の花

ryocoKNG @cook_40106625

胡麻の香りがほのかに香るしっとりとした卯の花です。
このレシピの生い立ち
身体にもお財布にも優しい食材「オカラ」美味しく炊くコツは、「豆乳」と、割烹の名店の料理人から伝授頂いて作ったレシピです。

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材料

干し椎茸 3個
人参 80g
油揚げ 1枚
こんにゃく 1/2枚
ゴボウ 80g
胡麻油適量
出汁 200cc
砂糖大さじ3
みりん大さじ2
醤油大さじ1
オカラ 300g
豆乳 100cc
練りゴマ大さじ1

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作り方

1

戻した干し椎茸　人参　油揚げ　こんにゃくは　薄切にして小さくカット、ゴボウは細かめのささがきにして水に晒してアク抜き
2

鍋に胡麻油大さじ1を入れて　1を炒める
別の鍋で出汁1カップを弱火にかけ砂糖みりん醤油を加えて煮溶かせておく
3

しんなりしてきたら出汁を入れ軽く煮立たせ　オカラを入れ中弱火で炊く
4

水分がある程度飛んだら　豆乳と練りゴマ大さじ1を入れしっとりまとまるまで炊き込む

コツ・ポイント

オカラは豆乳を絞って残った食材　なので豆乳を足すとコクも旨味もグンと上がります！

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ryocoKNG @cook_40106625

2020/03/10 04:55に公開

昨年までお料理好きが高じてカフェを営んでいました。カフェで人気だったメニュー、子供達に残したいレシピ　簡単に美味しく綺麗に楽しい　お料理レシピです。　　高齢の母の為の介護食も追加します

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このレシピのキーワード

豆乳おからごぼうにんじんこんにゃくほししいたけねりごま油揚げ

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