卯の花-レシピのメイン写真

卯の花

ryocoKNG @cook_40106625

胡麻の香りがほのかに香るしっとりとした卯の花です。
このレシピの生い立ち
身体にもお財布にも優しい食材「オカラ」美味しく炊くコツは、「豆乳」と、割烹の名店の料理人から伝授頂いて作ったレシピです。

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材料

干し椎茸 3個
人参 80g
油揚げ 1枚
こんにゃく 1/2枚
ゴボウ 80g
胡麻油適量
出汁 200cc
砂糖大さじ3
みりん大さじ2
醤油大さじ1
オカラ 300g
豆乳 100cc
練りゴマ大さじ1

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作り方

1

戻した干し椎茸　人参　油揚げ　こんにゃくは　薄切にして小さくカット、ゴボウは細かめのささがきにして水に晒してアク抜き
2

鍋に胡麻油大さじ1を入れて　1を炒める
別の鍋で出汁1カップを弱火にかけ砂糖みりん醤油を加えて煮溶かせておく
3

しんなりしてきたら出汁を入れ軽く煮立たせ　オカラを入れ中弱火で炊く
4

水分がある程度飛んだら　豆乳と練りゴマ大さじ1を入れしっとりまとまるまで炊き込む

コツ・ポイント

オカラは豆乳を絞って残った食材　なので豆乳を足すとコクも旨味もグンと上がります！

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ryocoKNG @cook_40106625

2020/03/10 04:55に公開

昨年までお料理好きが高じてカフェを営んでいました。カフェで人気だったメニュー、子供達に残したいレシピ　簡単に美味しく綺麗に楽しい　お料理レシピです。　　高齢の母の為の介護食も追加します

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