からし蓮根風おにぎり
茨城県行方市 @cook_40198001
行方レシピコンテスト入賞レシピ。辛みを抑えてあるのでいくつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
第６回行方レシピコンテスト（テーマ：米）の入賞レシピです。特別賞：おにぎり協会賞受賞。
レシピ考案：サツマ
からし蓮根風おにぎり
行方レシピコンテスト入賞レシピ。辛みを抑えてあるのでいくつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
第６回行方レシピコンテスト（テーマ：米）の入賞レシピです。特別賞：おにぎり協会賞受賞。
レシピ考案：サツマ
作り方
- 1
レンコンはよく洗って皮をむき、酢少々（分量外）を入れた湯で10分ほどゆでる。
- 2
レンコンを取り出してペーパータオルの上に立てるように置いて冷まし、水気をきる。
- 3
衣の調味料をよく混ぜ、どろっとした衣を作る。
- 4
3枚にカットしたレンコンに小麦粉をまぶして③を絡める。
- 5
油をしいたフライパンに④を並べ、中火弱で両面薄く色づくまで揚げ焼きして火を通す。
- 6
手に塩を取りご飯を丸く握りレンコンをのせる。
- 7
海苔を巻きつけて出来上がり。
コツ・ポイント
辛さはお好みで調整して下さい。
れんこんのサクッとした食感と味噌の香ばしい香りの中にほのかに感じるからしの辛味が最高です。
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