高菜を洗い、鍋にお湯を沸かして高菜を茹でる。(茎を1分、さらに葉を入れて1分)水気を絞る。

フライパンにごま油を入れ生姜とニンニクを加え、溶き卵を流して半熟のスクランブルエッグを作る。

高菜を加えて炒め、調味料を加える。