小さい器に薄力粉と水を入れて、スプーンで混ぜて、薄力粉のりを作る。

切り餅を皿に乗せて、レンジ６００ｗで１分チンする。少し膨らんで、端も柔らかくなったら取り出す。

（レンジのくせで１個は端がまだ固い場合は、その１個だけをレンジ６００ｗで３０秒チンする。それぞれ違うので調節を。）

まな板の上に春巻きの皮を置いて、切り餅１個を半分にちぎって、引き伸ばして５ｃｍ×６ｃｍぐらいにして春巻きの皮に置く。

切り餅の上にモッツァレラチーズを乗せて、チーズが出てこないように餅でキッチリと包む。

春巻きの皮で包んで、最後に薄力粉のりを付けて止める。フライパンにオイルを入れて、春巻きを入れて中火にかける。

薄く色付いてきたら、ひっくり返す。まんべんなく揚げ色が付くようにひっくり返していく。バターも入れて揚げ焼きにしていく。