大根1.5センチ角切り、人参乱切り、こんにゃくスプーンでちぎる、きのこ適当に手でちぎる、長ネギぶつ切りにする

牛肉を食べやすい大きさに切る

こんにゃくを下茹でする

大きめの鍋を熱し、油をひいたら牛肉を炒め、キノコ、ネギ以外の具材を入れ炒める。
油が回ったら作りたい量の水を加える。

強火で沸騰させアクが出たら取り除き、火を中火に落としキノコ類を入れてコトコトと野菜が柔らかくなるまで煮る。

ダシダを入れ、塩でお好みの塩味に調整する。
ネギを入れ、火が通ったらできた上がり。

器によそってごま油・コショウをかけて召し上がれ。