①あさりは塩水（500ｃｃの水に大さじ1の塩（分量外）を入れる）に1時間程度浸ける。貝同士をこすり、流水で洗う。

ホットプレートにサラダ油を熱し、新玉ねぎ・新じゃがいもを炒める。

新玉ねぎがしんなりしてきたら、＜Ａ＞以外の材料を加え大きく混ぜる。合わせた＜Ｂ＞を回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

②あさりの口が開いてきたらふたを開け、＜Ａ＞を加え蒸せたところから取り分ける。

そのまま、又はお好みで「まっことゆず」やゆず胡椒を付ける。

③具材が少なくなってきたら具材を端に寄せて、空いた所に中華麺を加える。

麺がほぐれてきたら具材と一緒にして、「こなべっち」を加え味を調整する。仕上げにごま油を回しかけ、取り分ける。