ニンニクと生姜のみじん切りを油で炒め香りが出てきたら、イエローカレーペーストを加え、さらに香りをだす。

豚挽肉を加え、肉の色が変わったらナンプラーと砂糖を加えてさらに炒める。ぱらぱらとして、香ばしい香りがしたら火を止める。

器にご飯を盛る。平べったく丸く整える。

炒めた挽肉をかけ、香草とナッツをたっぷりのせる。糸唐辛子を乗せ、櫛形に切ったレモンを添える。

櫛形に切ったレモンを添えて出来上がり。
レモンを絞ってざっくり混ぜて頂きます、

イエローカレーペーストはKALDIで買いました。

香草は多すぎるかな？と思うくらいの方が美味しいです。