さつまいもは棒状に切り水に10分さらす。アスパラは根元を少し切り落としピーラーで4センチくらいむき斜めに切る。

フライパンにごま油を入れてさつまいもの色が変わったらアスパラガスを入れて炒める。

砂糖、酒、醤油を入れて味が染みるまで中火以下で炒める。