餅はさいの目にカットしておく。□マヨネーズとほぐした明太子は混ぜ合わせておく。

パックの水を捨てた豆腐をフライパンにいれ、■だしの素と醤油、あれば冷凍野菜を加え豆腐を崩しながら中弱火で加熱する。

豆腐が細かくなりフツフツしてきたら餅を入れ、フタをして柔らかくなるまで弱火で煮る。(私は蓋代わりにアルミ箔乗せました)

耐熱容器に3を流し込み、明太マヨを上からかけ全体にならしたらピザ用チーズを乗せてトースターで焼き目がつくまで焼く。

焼けたら海苔をかけて完成です。