ボウルに皮を剝いた長芋をすりおろし、たまごを割り入れ、豆腐を崩し入れて泡立て器で細かく撹拌する。めんつゆで味付けする。

①を人数分の耐熱皿に等分に注ぎ、予熱済みのトースターで15分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルのふたを被せる。