スターフルーツのナンプラー炒め
誰が作るんだろうこんなもの。スターフルーツの酸味種なんて日本じゃ滅多に手に入らない。
このレシピの生い立ち
たまたま庭に生えていたスターフルーツ。ちっとも甘くなくて美味しくない。そこで、料理すれば美味しく食べられるかもと思ってネットで調べたら、タイや中国ではスターフルーツの料理があるっぽい。ならばナンプラーや中華だしで炒めたらうまかろうと・・・
スターフルーツのナンプラー炒め
誰が作るんだろうこんなもの。スターフルーツの酸味種なんて日本じゃ滅多に手に入らない。
このレシピの生い立ち
たまたま庭に生えていたスターフルーツ。ちっとも甘くなくて美味しくない。そこで、料理すれば美味しく食べられるかもと思ってネットで調べたら、タイや中国ではスターフルーツの料理があるっぽい。ならばナンプラーや中華だしで炒めたらうまかろうと・・・
アプリでひらく作り方
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スターフルーツ（酸味種）をどうにかして手に入れる。
甘味種ではダメ。 -
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かたい角っこだけピーラーで削ぎ取る。皮はむかなくて大丈夫。
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- 3
頭とお尻を切り落とす。
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- 4
星形の峰ごとに五つに縦切りする。
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- 5
芯のところは種があったり口当たりが悪いので切り落とす。
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- 6
スターフルーツの下ごしらえ完了。
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調味料を用意する。
右端の「からいっす」は、小笠原で売っている硫黄島唐辛子入り辛味酢。お酢に唐辛子を漬け込めば作れる。 -
- 8
＊印全部で合わせ調味料を作る。
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- 9
スターフルーツを油を敷いたフライパンでよく炒める。
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- 10
焼き色がつくまで中火でじっくりと炒めたら、合わせ調味料と軽く炒め合わせて出来上がり。
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- 11
酸っぱくてちょい辛で酒のつまみにサイコー！
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コツ・ポイント
日本で売られているスターフルーツはほとんど甘味種。そのまま食べるなら甘くて美味しいけれど、料理には適さない。
料理に適しているのは酸味種。だけど栽培している農家は日本ではおそらく皆無。
もしも手に入ったらかなりラッキー！
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