お味噌仕立て♪白菜のクリームシチュー
二階堂まなみ @manna0131
お味噌の風味がごはんに合う、子供が大好きなメニューです。胸肉が柔らかくなる工夫あり。白菜使い切りにも◎次の日リメイクも♪
このレシピの生い立ち
お味噌のコクを加えたら？と試したら美味しかったのです。
お味噌仕立て♪白菜のクリームシチュー
お味噌の風味がごはんに合う、子供が大好きなメニューです。胸肉が柔らかくなる工夫あり。白菜使い切りにも◎次の日リメイクも♪
このレシピの生い立ち
お味噌のコクを加えたら？と試したら美味しかったのです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は芯の部分は3㎝の角にそぐようにして切る。
葉の部分はざく切り。
人参は3mmの半月切り。 -
- 2
鶏むね肉は繊維に沿ってそぎ切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油をひき、人参、白菜の芯を炒める。この時塩を小さじ1/2（分量外）振って炒めると早く火が通ります。
-
- 4
人参が柔らかくなってきたらバターを加え、小麦粉を茶こし等でふるい入れなじませるように炒める。
-
- 5
■を加え加熱しながらとろみを付ける。
白菜の葉を加え、混ぜる。
上に鶏むね肉を乗せ、ふたをして3分弱火で加熱する。 -
- 6
〇を加え混ぜ、火を止める。
- 7
白菜の水分が出たり、お味噌が弱酸性なので次の日はとろみがなくなってきます。
我が家はマカロニを入れてリメイクしています。
コツ・ポイント
鶏むね肉は繊維に逆らわず、沿うようにしてそぎ切りにします。断ち切るように切ると収縮して固くなってしまいます。
時間がたつとサラサラになります。（再加熱してもとろみは付きません。）
もしとろみが欲しい場合水溶き片栗粉を使用してください。
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