白菜を良く洗ったら粗めの千切り、人参は細めの千切りに。大きめの鍋に湯を沸かしておく

カットした野菜をさっとゆで、ザルに開けたら軽く水洗いして、火傷に気を付けて良く搾る。

ボウルにゆでた野菜を入れたら塩と砂糖、かつおぶしをまぶして混ぜておく。

マヨネーズとポン酢とカレー粉をあらかじめ混ぜておき、３、に加えてあえたら完成。