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はらこ飯-レシピのメイン写真

はらこ飯

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

美味しい はらこ飯できました。
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お取り寄せしてみた はらこ飯 を参考して作りました。

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材料

3~4人分
  • 鮭(サーモン)刺身用柵 200g
  • 塩麹 大匙1
  • 米 1.5合
  • ●だし汁 300ml
  • ●3倍濃縮めんつゆ 大匙2
  • ●酒 大匙1
  • イクラ醤油漬け(または塩イクラ) 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    米をとぎ水分をきっておきます。
    鮭を5ミリ程度厚さに切り塩麹で1~2日漬ける(ポリ袋で楽ちん このまま冷凍保存加)

    • はらこ飯作り方1写真
  2. 2

    ●を加熱して①の鮭を重ならないようにように並べて加熱し、火を止めそのまま冷まします。

    • はらこ飯作り方2写真
  3. 3

    ②の鮭を取り分けます。

    • はらこ飯作り方3写真
  4. 4

    炊飯器の内釜に米を入れ②のタレを茶漉などで漉しながら入れ1.5合に足りない分は水を足します。

    • はらこ飯作り方4写真
  5. 5

    普通炊きで炊飯 炊き上がったら全体を混ぜ器に盛り②で取り分けた鮭を乗せイクラを乗せます。

    • はらこ飯作り方5写真

コツ・ポイント

③で鮭を取り分け時に崩れてしまった鮭は米と炊き込んでください。

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
2022/02/09 05:56に公開
「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者サン(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ(クックパッドブログ引っ越しました)https://majuju620.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

はらこ飯 鮭 サーモン いくら こうじ 酒 刺身 米

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