パプリカを冷凍してから茹でて、薄皮を剥きます。 レシピID：20524164を参照。

生ハムで巻く時に手頃なサイズに切ったら鰻のタレ、キムチの素、ニンニク、生姜、ごま油を混ぜた浸けダレに浸けておきます。

三十分ぐらい浸けたら生ハムで巻きます。淡泊なパプリカに濃厚な味の生ハムを巻くことで鮪の赤身に近くなります。

玉ねぎのスライスかキュウリの細切りを敷き詰めた器の上に盛り付けます。卵黄が収まる様に真ん中に窪みを作っておきましょう。

浸けダレを回しかけてから、真ん中に卵黄を乗せます。白ゴマを掛けて完成です。卵黄を絡めながら食べて下さい。