パプリカは縦半分に切りヘタと種を取ります。冷凍庫に入れて一旦カチカチに凍らせて下さい。

鍋に水を沸騰させて、パプリカを皮を下向きに入れます。再沸騰してから計って5～6分茹でて下さい。

果肉が程よく柔らかくなって皮にシワが出来たら冷水に取り出します。水気を切って薄皮を剥きましょう。

缶詰の桃ぐらいになっていれば簡単に剥けるはずです。縦に細長く切って皮と身の間にナイフを差し込む様にすると良いでしょう。

綺麗に剥けば見た目も質感もフルーツ缶そっくりになります。マリネや離乳食にも使えますが、今回はシロップで甘くします。

浸るくらいの水にパルスイートとレモンの輪切りかレモン汁を入れて、一煮立ちさせます。桃缶の汁と同じ位の甘さです。

冷やして寒天やナタデココと合わせれば低カロリーなスイーツの完成。ヨーグルトやアイスのトッピングにしても良いですね。