ドライフルーツに、浸かる程度で洋酒を入れ、一晩以上寝かす

卵、バターは室温に戻しておく

型の内側にバターを塗りつける

粉類を合わせて振るう

バターをボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる

グラニュー糖を入れてよく混ぜる

溶き卵を4、5回に分けて少しずつ入れ、その都度よく混ぜる

粉類の半量を加え、へらでよく混ぜる

洋酒につけたドライフルーツ、ナッツを入れて混ぜる

残りの粉類を入れてよく混ぜる

型に入れ、真ん中に筋を入れてくぼませる

170度に予熱したオーブンで35分くらい焼いたらできあがり
45分焼くと焦げる

｢二｣のように焼くと奥が焦げてしまったので、｢│ │｣のように焼く