玉葱は薄くスライス（中央の芯は破棄）、えのき茸は根を落とし、半分に切り、鍋へ水と共に入れ強火にかける。

鶏がらスープ、塩、ブラックペッパー、醤油を入れる。

玉葱が柔らかくなったら、弱火にし水で有機コーン、溶いた片栗粉を入れ、混ぜる。

火を消し、溶き卵を入れて混ぜて完成。