サーモンを食べやすい大きさに切る。(サーモンは一度も冷凍していない、生のものが断然おいしいです。)

ホタテは縦に半分に切る。(ホタテは刺身で食べる時は縦にカットした方が食感が良いです。)

麺つゆ大さじ1〜を入れて冷蔵庫で20〜30分ほど放置。

きゅうりを縦1/4にカットし、更に細かく切る。小ネギは小口切りにする。
大葉は千切りにして、水気を取っておく。

ご飯に酢飯の素(今回はすしのこを使いました)、大葉、胡麻を入れ、混ぜる。

麺つゆにつけておいたサーモンとホタテを冷蔵庫から出し、器に盛る直前に醤油とわさびを追加して混ぜる。

器に⑤を盛り、その上に刻み海苔、漬けたサーモンとホタテ、きゅうり、小ネギを乗せ、仕上げにマヨネーズをかけたら出来上がり！