金時豆をきれいに水洗い後ボールに入れる→5~6○度位の湯を沸かし、洗い豆を入れ浸す(4~5時間浸す)

浸した水を捨て、冷たい水をたっぷり入れ強火で点火。沸騰直前に中火にして、柔らかくなる迄 炊く

水が少なくなつたら出し水をする。
金時豆が柔らかくなる迄、調味料は絶対入れては、ダメですよ。

お好みの柔らかさになったら、金時豆のヒタヒタを目安に煮汁を捨てます。
お好みの甘さの砂糖を入れて弱火でクツクツ炊く

お好みの甘さになったら醤油を入れ甘さを引き締める。
お好みで煮汁が無くなる直前まで炊いても良い。