お豆さんをさっとお水で洗い、圧力鍋に入れ、お豆さんから1～1.5cm上までお水を入れます。

そのまま1晩置きます。お水からお豆さんが出てしまうと「しわ」になるので途中で確認してね。

圧力鍋を火にかけ、圧が上がったら12分、弱火で炊きます。時間になったら火を止め、圧が下がるまでそのままにします。

1つ食べて固さを確認してください。
炊けたら、いよいよ味をつけます。

さとうきび糖を入れます。１～２分加熱します。
水分が少なくてもきび糖をいれるとお水が上がってきますので大丈夫！

最後にお醤油をいれて火を止めます。
お味は冷える時に入ってゆきますのでそのまま冷まします。