麺を茹でる為のお湯を沸かす。

沸騰したらうどんを入れる。それぞれうどんを茹でる時間まで茹でる。

茹で終わったらザルに移し湯切りをする。

鍋に白だし50ccと水280ccを入れ、火にかける。

沸騰したら豚肉を入れる。

次に卵を割り入れる(このとき黄身が崩れないように注意する)。

白身が色付くまで火を通す(あまり煮立たせないようにするのがコツです)。

湯切りしたうどんをお椀に盛り付け、スープを注ぎ入れる。最後に卵と豚肉とスライスした白ネギ(青ネギ)を盛り付けて完成。