焼き魚の身をほぐし、すり鉢に移して擦る。

味噌を加えて混ぜ、ゴムベラですり鉢の周りに貼り付ける。固いようなら酒少々で調節。

コンロに２のすり鉢を逆さにして中火より弱い火加減であぶり焼きにする。

焼き色をつける。

鍋に４、こんにゃく、ニンジンを入れ、酒、みりん、だし200CCを加えて中火にかける。

６を残りの出汁で好みのゆるさ味に整える。
ゆるさはちょっとドロッとしていてお茶漬けほどサラサラしてない位。