ハンダマは茎から葉を取ります。（茎は固いため使いません）

沸騰したお湯で30秒程ゆで冷水に入れ、ザルでとり水気をきります。

木綿豆腐の水気をキッチンペーパー等で取ります。

ボウルに②のハンダマ、③の木綿豆腐、塩ドレッシング、すりごまを加えます。

その後、木綿豆腐をつぶすように全体を混ぜ合わせて器に盛りつけたら完成です。