白いマーボー豆腐
豆乳を使って白っぽく仕上げたマーボー豆腐です！
このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員さんの研修会で作った料理です。
作り方
- 1
豆腐は水気を切り、2cm角に切る。
- 2
にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎはうす切り、にらは2cm長さに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱しひき肉をぽろぽろになるまで炒める。
- 4
みじん切りにしたにんにく、しょうがを加え、香りがでるまで炒める。
- 5
ねぎ、豆板醤を加えてさらに炒めて火をとおす。
- 6
豆腐と豆乳、しょうゆ、酒を入れて、煮立ってきたら、弱火で2～3分煮る。
- 7
にらを加えて混ぜ、水ときかたくり粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
豆板醤の量を加減し、お好みの辛さにしてください。豆乳を加えるので、辛さがマイルドになります。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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