豆腐は水気を切り、2cm角に切る。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎはうす切り、にらは2cm長さに切る。

フライパンにごま油を熱しひき肉をぽろぽろになるまで炒める。

みじん切りにしたにんにく、しょうがを加え、香りがでるまで炒める。

ねぎ、豆板醤を加えてさらに炒めて火をとおす。

豆腐と豆乳、しょうゆ、酒を入れて、煮立ってきたら、弱火で2～3分煮る。

にらを加えて混ぜ、水ときかたくり粉でとろみをつける。