絶品♫本格杏仁豆腐

KINUKA57
KINUKA57 @cook_40280399

コクのある、本格的な杏仁豆腐です♫粉寒天を使ってすぐにできるので、中華料理のデザートや普段のおやつにぴったりです^^
このレシピの生い立ち
夕食が寂しかったので、寒天ですぐにできて美味しい杏仁豆腐を作りました。生クリームを少し入れたら、好みの感じになったので、レシピにしました。

絶品♫本格杏仁豆腐

コクのある、本格的な杏仁豆腐です♫粉寒天を使ってすぐにできるので、中華料理のデザートや普段のおやつにぴったりです^^
このレシピの生い立ち
夕食が寂しかったので、寒天ですぐにできて美味しい杏仁豆腐を作りました。生クリームを少し入れたら、好みの感じになったので、レシピにしました。

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材料

小カップ3〜4コ分
  1. 150g
  2. 粉寒天 2g
  3. 杏仁霜 15g
  4. 砂糖 30g
  5. 牛乳 120g
  6. 生クリーム 30g
  7. シロップ
  8. 砂糖 20g
  9. お湯 70g
  10. 杏露酒 10g
  11. クコの実 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れる。

  2. 2

    中火にかけ沸騰したら弱火にし1分程、途中ゴムベラで混ぜながら煮る。寒天が溶けて透明になれば良い。

  3. 3

    杏仁霜と砂糖を混ぜ合わせ、○を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    ②の中に入れて均一になるように混ぜる。再度火にかけて温め、器に入れて冷やし固める。

  5. 5

    クコの実は水につけて戻す。柔らかくなったら、水をきる。

  6. 6

    砂糖とお湯を溶かし、冷めたところに杏露酒を加える。

  7. 7

    冷え固まった杏仁豆腐にかけて、クコの実を飾る。

  8. 8

コツ・ポイント

粉寒天はしっかり溶かします。
杏仁霜はダマになりやすいため、砂糖と混ぜ合わせてから水分と合わせます。もしダマになってしまったら、寒天液と合わせる時に漉し入れて下さい^^
生クリームは牛乳に置き換えても◎さっぱりしたものになります。

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お菓子研究家、管理栄養士^^心とからだの栄養になるような、おいしく、自宅で作りやすいレシピを考えてます♫Instagramにて日々のおやつの写真を投稿してます。お気軽にフォローして下さい☆@misakinuka57
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