蒟蒻は食べやすい太さの千切りにして、ポリ袋に入れて砂糖を入れよく揉みます。柔らかくなったら水で洗います（試してガッテン）

豚肉、椎茸は太目の千切り、アイスプラントは大き目に裂きます。にんにく、生姜はみじん切り、鷹の爪は種を抜きます。

◎印の調味料を混ぜておきます。
フライパンにオイルと、生姜、にんにく、鷹の爪を入れて火をつけ、弱火で香りを出します。

豚肉、蒟蒻、椎茸の順に炒めてから、合わせ調味料を入れて炒めます。
味を見て、塩、胡椒で調整します。

最後にアイスプラントを入れて火を強め、嵩が減ったらすぐに（20秒位）お皿に盛り付けます。