キャベツ、人参は千切りして塩揉み、玉ねぎは千切りして水にさらし、それぞれ10分程おく

塩揉みの塩は軽く洗い流し、1の全ての水気をしっかり切る。キッチンペーパーで余分な水分は拭き取る。

ビーツのピクルスをみじん切りにする

全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。(ボウルの代わりに保存用の袋を使用すると便利かもしれません。)

しっかり混ぜて味見してOKなら完成！薄ければ足して混ぜ、濃ければ野菜を足してください。

玉ねぎが苦手→キャベツ1枚
マスタードが苦手→マヨネーズ小さじ1
に置き換えるといいです。