桜の塩漬けを水ですすいで戻す　その塩漬けの程度にもよる　室温等によると思います早めに 型に置くの以外は粗く刻む

シフォンケーキ には地元野田にある岡田鶏肉店の卵　美味しいんです
材料を全て計量し薄力粉と上白糖はそれぞれふるう

卵はギリギリまで冷やしておき卵白と卵黄に分ける　私はメランジュールロボ使用なのでメランジュールロボのボールに分けていく

まず卵黄から混ぜていく→サラダ油健康油NGを数回に分けて入れるその度に機械を止める→計量した半分の砂糖を数回に分けて入れ

牛乳、水を機械を止めながら数回に分けて入れる　最後に刻んだ桜塩漬けを入れ低速で軽く混ぜて終了

機械から外しもう一度ふるいながら薄力粉と桜パウダーを入れる。食紅を入れるならごく少量水で溶いて入れる　泡立て器で混ぜる　

次は卵白　シフォンケーキ の命なので頑張る　低速から高速へ　八割方泡だったら残りの上白糖を数回に分けて入れ硬く泡立てる

コーンスターチ入れ混ぜたら低速　機械から外します

卵白を卵黄ボールにひとすくい　よく混ぜて→全ての卵白入れて泡立て器→最後にヘラ

塩抜きした桜をシフォン型にも置いておく

均等に流しいれヘラで平らにする

予熱の完了したオーブンへ　別にタイマーを12分セットし時間来たらナイフで五方向に切れ目を入れる

焼き上がったらミトンをはめて高さ15㎝から落として衝撃を与え酒瓶などに逆さまに挿し冷やす　完成

今回は切ってラッピングしました　等分に切る跡を付けるのを買いました

Wサクラパウダーは楽天で購入　姉に頼まれて大量に焼き一つ一つラッピングしました

サントリーの桜リキュールジャポネ、香りも良く色もほんのり桜色　比較的安いのでオススメ　お酒屋さんに頼んで取り寄せました！

サクラの塩漬け、戻すのが足りない時がありました　みなさん気をつけてください

2020年秋近所の限られたスーパーでタカナシ生クリームの47パーセントが買えるように。濃厚で美味しい

タカナシ生クリーム　チェリーマルニエがあると生クリームがぐんと美味しくなります

２０２０年４月　３回目　今回はシフォンケーキ専用の蓋を一つやってみた

一つはふたをして焼いてるので切れ目は一つだけ入れる

スタイリッシュシフォンケーキ型専用蓋をして焼いた後は鍋敷きの上で蓋をしたまま冷ます　完全に冷めたら外す

ｽﾀｲﾘｯｼｭ型　ｼﾌｫﾝ蓋をして焼いたらふわふわしていた　成功した模様　蓋なくても良いけどあればもっとふわふわに

生クリームでいただきます

スタイリッシュ型シフォンケーキの型

今日も美味しかった！2023年2月

一つはプレゼント

25個、個包装で頼まれて4台焼きました

タカナシの生クリーム添えて

桜パウダー　合羽橋の本間商店

桜塩漬け　合羽橋本間商店で購入

桜塩漬け　おおたかの森、富澤商店(TOMIZ)で購入

薄力粉は日清製粉バイオレット2025

2025 3月姪に食べたい言われてヤル気出た