たっぷり湯を沸かし、塩（分量外）をひとつまみを入れ、冷蔵庫で冷やしておいた卵を入れる。8分半茹でたら、水にさらしておく。

むき海老に片栗粉と塩をもみこむ。暫くおいてから、水で洗い流し水気を切る。

スナップエンドウのヘタと筋を取り除いておく。

再度鍋に湯を沸かし、スナップエンドウを塩茹でする(塩は分量外)。茹で上がる直前にむき海老を加え、ザルに上げ水気を切る。

ゆで卵の殻をむき、8等分に切り分ける。
ボールに◆の調味料を合わせておく。

スナップエンドウ、海老を加えて混ぜたら、最後に半熟卵を加えて優しく和えて完成です。