イワシは小ぶりのカタクチイワシの鮮度のよいものを選びましょう。

水洗いしながらイワシのウロコや内臓部分を取り除きます。頭や中骨を手で取り除いてもok!

キレイに取り除けたらイワシの水分を切り塩コショウ、白ワインをふりかけておきます。

イワシに小麦粉+片栗粉を合わせたものをまぶします。

フライヤーに油を入れて加熱しイワシをきつね色になるまでカラッと揚げます。

レモンをかけて食べると最高においしい！サクサクッ熱いうちにどうぞ♪

よく冷えた辛口の白ワインやシェリー酒にぴったり❤️パーティーにも♪