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イカと野菜の南蛮漬け
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イカと野菜の南蛮漬け-レシピのメイン写真

イカと野菜の南蛮漬け

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第19回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。

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イカと野菜の南蛮漬け

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

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材料

4人分
  • イカ 300g
  • 玉ねぎ 100g
  • 人参 50g
  • きゅうり 50g
  • さつまいも 80g
  • 赤唐辛子 少々
  • 片栗粉 少々
  • 揚げ油 適量
  • Ⓐ だし汁 180㏄
  • Ⓐ 酢 50㏄
  • Ⓐ 酒 大さじ2
  • Ⓐ 砂糖 大さじ2
  • Ⓐ 醤油 50㏄
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作り方

  1. 1

    イカを洗って水気を取って全体に浅く切り込みを入れる。

  2. 2

    人参、きゅうりはせん切りにする。玉ねぎは薄く切る。さつまいもはイチョウ切り。

  3. 3

    鍋に赤唐辛子と Ⓐ を合わせ煮立てる。器に移し野菜を入れ混ぜる。

  4. 4

    イカに片栗粉をまぶし、さつまいもと一緒に油でカラリと揚げ熱いうちに 3 につけ味をなじませる。

  5. 5

    器に 4 を盛りつける。

コツ・ポイント

・季節によってさつまいものかわりにカボチャ等も良い。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2020/05/27 02:03に公開
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

イカ 片栗粉 さつま芋 にんじん キュウリ 酒 玉ねぎ トウガラシ

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