切干大根のごまマヨあえ/七尾市給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
ごまの香りで、切り干し大根が苦手な人でもパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
切干大根は食物せんい・カルシウムなどの栄養が含まれ、食感を残すことで「かみかみ食材」にもなるおすすめの食材です。切り干し大根が苦手な子でも食べられるようにと考えられたサラダです。
切干大根のごまマヨあえ/七尾市給食
ごまの香りで、切り干し大根が苦手な人でもパクパク食べられます。
このレシピの生い立ち
切干大根は食物せんい・カルシウムなどの栄養が含まれ、食感を残すことで「かみかみ食材」にもなるおすすめの食材です。切り干し大根が苦手な子でも食べられるようにと考えられたサラダです。
作り方
- 1
切干大根は、たっぷりの水に10分ほどつけておきます。水気をしぼって、長いようなら切ります。
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- 2
○の調味料を小鍋に入れて加熱し、そこに切干大根をいれて混ぜながら煮ます。水気がなくなったら火を止め、冷ましておきます。
-
- 3
にんじんは千切りにします。もやし・にんじんを耐熱容器にいれて、レンジで2分ほど加熱し、水気をしぼって冷ましておきます。
-
- 4
ブロッコリーも耐熱容器で3分ほど加熱し冷まします。大きいようなら手でさきます。
-
- 5
☆の調味料を合わせておき、②③④の野菜と和えたら出来上がりです！
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コツ・ポイント
切り干し大根は、さっと煮て歯ごたえを残すとサラダ向きの食感になります。ねりごまは混ざりにくいので、先にマヨネーズとよく混ぜておくとよいです。野菜はなんでもOK！ハムやツナを入れてもおいしいです(*^^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20803705
