スパゲティ・アル・ブーロ
クックZ8727K☆ @cook_40314791
スパゲティ・アル・ブーロとはバターのスパゲティという意味。数あるスパゲティの中でも最も簡単なもの。
このレシピの生い立ち
伊丹十三｢女たちよ！｣に記載されている本場イタリアのスパゲティです。
スパゲティ・アル・ブーロ
スパゲティ・アル・ブーロとはバターのスパゲティという意味。数あるスパゲティの中でも最も簡単なもの。
このレシピの生い立ち
伊丹十三｢女たちよ！｣に記載されている本場イタリアのスパゲティです。
作り方
- 1
スパゲティ100g(1人分)につき1.5L以上の水に火をつける。麺の澱粉でお湯を濁らせないため。
- 2
沸かす時に塩を一掴み入れる。
スパゲティ100gにつき塩10g弱。 - 3
沸騰したら長いままのスパゲティを投入。
- 4
茹でてるあいだ銘々の皿を温めておく。
- 5
アルデンテになるまで茹でる。1本取りだして噛んだ時スコッと微かな抵抗が感じられるこの状態がアルデンテ。
- 6
茹で上がったらお湯を切る。
- 7
スパゲティ100gにつき25gのバターを熱々のスパゲティの中に放り込んでかき混ぜる。
- 8
熱しておいた銘々の皿に取り分ける。
- 9
パルミジャーノチーズを各々でおろして粉状にしたものを振りかける。
コツ・ポイント
スパゲティが茹で上がったらそのまま熱いまま食卓に並べるために、全ての工程を茹で上がる前に終わらせておくこと。
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