卵4個を卵黄のみにする。

ボールにパルジャミーノチーズを入れ卵黄、塩、コショウと混ぜ合わせておく。

ベーコンを厚切りにして、玉ねぎスライス少々と炒める。火を止めてパスタと混ぜ合わせボールに入れ、卵黄と混ぜ合わせる。

卵黄が固まらないように、余熱を分散させながら絡める。

粗びきブラックペッパー、パルジャミーノチーズを振り掛け完成です。

※パスタは分量外。お好みで。