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絶対失敗しない「ふわとろオムレツ」
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絶対失敗しない「ふわとろオムレツ」-レシピのメイン写真

絶対失敗しない「ふわとろオムレツ」

COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110

このやり方なら誰でもふわトロのオムレツを作ることができるようになります!※YouTubeにて詳細なレシピを公開中です!
このレシピの生い立ち
お店では最初『練習中のオムレツ(280円)』というメニューでお客様に付き合ってもらいながら練習し、ある時お客様が『もう練習中ってつけなくていいよ』と言ってくれたので、その日から380円に値上げ。人気メニューとなった。

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絶対失敗しない「ふわとろオムレツ」

COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110

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材料

  • 卵 2個
  • バター 10g
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    卵に塩をひとつまみ入れてしっかりと溶く

  2. 2

    150℃くらいに熱したフライパンにバターを溶かす

  3. 3

    卵を入れ、半熟になるまで素早く混ぜる

  4. 4

    火から降ろし1~2分ほど"予熱で外側を固める"

  5. 5

    折り紙のように菱形に折りたたみ、裏返して合わせ目を少し焼く

コツ・ポイント

・傷んでいないコーティングフライパンを使用してください。
・卵に塩を入れることで、タンパク質をしっかり切って滑らかな卵になります
・余熱で火を入れることで火の入りすぎを防ぎ、トロトロに仕上がります

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COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110
2022/01/23 03:18に公開
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています!→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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オムレツ バター 卵

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