鶏もも肉を3cm角に切る。にんじんは短冊切りにし、しめじは房をほぐしておく。

大葉は、千切りにする。

フライパンに油をひき、1を炒め、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え、よく混ぜる。皿にうつし、粗熱を取る。

ボウルに、ごはん、片栗粉を入れ、よく混ぜてからまとめて丸くのばす。

フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を両面に焼き色が付くまで焼く。

5の上に、3、とけるチーズ、2の順にのせ蓋をし、中火で5分間加熱する。

チーズが溶けたら、器にうつし、出来上がり。