材料はこんな感じです。

苺はトマトを切るように櫛形で大きさを揃える。苺を半分に切り、両端はパフェグラスの中に、真ん中の大きいところは外側で使用。

小さい苺はラズベリージャム(小さじ１程）で満遍なく混ぜる。

ジャムで和えた苺の上に周りは生クリーム、真ん中は作り方6の器具でアイスを盛る。

アイスはカチカチに冷えているものを、手のひらの体温で手際よく掻き出す。

生クリームの上に大きい苺を東西南北の様に刺していく。アイスの周りに生クリームを付け、苺の皮側と身側を交互に張り付ける。

こんな感じに盛り付け最後に形の良い苺を飾る。苺の毛穴に生クリームのついた所はジャムでカバーする。