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おかずに変身～☆かき餅のあんかけ
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おかずに変身～☆かき餅のあんかけ-レシピのメイン写真

おかずに変身～☆かき餅のあんかけ

はらださの
はらださの @cook_40183688

正月太りには大敵のかき餅。。。
食物繊維の多い野菜と一緒にして、罪の意識を軽くしましたｆ^^*)
このレシピの生い立ち
冷凍庫で化石化していた、正月の残り餅の救済レシピ

正月太りには大敵のかき餅。。。
食物繊維の多い野菜と一緒にして、罪の意識を軽くしましたｆ^^*)
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おかずに変身～☆かき餅のあんかけ

はらださの
はらださの @cook_40183688

正月太りには大敵のかき餅。。。
食物繊維の多い野菜と一緒にして、罪の意識を軽くしましたｆ^^*)
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正月太りには大敵のかき餅。。。
食物繊維の多い野菜と一緒にして、罪の意識を軽くしましたｆ^^*)
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材料

2人分
  1. かき餅 (1.5cm角を乾燥させたもの) 丸餅4個分
  2. 揚げ油 適量
  3. 生姜 1/2片
  4. 白葱 10cm
  5. ごま油 大さじ1
  6. ☆きのこ(今回は椎茸･木耳･平茸) 2掴み
  7. ☆ニラ 1/2束
  8. 水 400ml
  9. ◎ナンプラー 大さじ1
  10. ◎濃口醤油 小さじ1
  11. ◎塩 小さじ1/2
  12. 水溶き片栗粉(同量の水で溶く) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ・かき餅を揚げる

    冷たい揚げ油に入れて少しづつ温度を上げ、最後は180℃で表面がカラッとするまで

    • おかずに変身～☆かき餅のあんかけ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、生姜と白葱のみじん切りを香りが出るまで炒める

    • おかずに変身～☆かき餅のあんかけ作り方2写真
  3. 3

    カットした☆の野菜を加えて更に炒める

  4. 4

    水と◎の調味料を加えて煮たたせ、水溶き片栗粉を加えて再沸騰させる

    • おかずに変身～☆かき餅のあんかけ作り方4写真
  5. 5

    かき餅を器に盛り、④をかける

コツ・ポイント

今回のかき餅は栃餅なので、通常の餅よりかなり茶色です(￣▽￣;)

かき餅は、揚げると3倍近く膨らむので、少しづつ揚げて下さい

熱々のあんを掛けるので、事前に揚げておいても大丈夫

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2022/01/26 08:32に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(；＿；) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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