柚子胡椒が香る♪爽やか塩麻婆豆腐
なみのレシピノート @cook_40314903
豆板醤の代わりに柚子胡椒を使った塩味ベースの白麻婆豆腐。
材料も作り方もシンプルで簡単。時間もかからないお手軽レシピ。
このレシピの生い立ち
いつもと違う塩味の麻婆豆腐が食べたくて、思いつきで作ったら美味しかったので。
柚子胡椒が香る♪爽やか塩麻婆豆腐
豆板醤の代わりに柚子胡椒を使った塩味ベースの白麻婆豆腐。
材料も作り方もシンプルで簡単。時間もかからないお手軽レシピ。
このレシピの生い立ち
いつもと違う塩味の麻婆豆腐が食べたくて、思いつきで作ったら美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りをします。
豆腐のパックの左右に切込みを入れる。今回は3連パックの豆腐(150g)を2個使ってます。
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- 2
切り口が上下になるようにボウルなどに立てて入れる。
冷蔵庫に30分置いておく。 -
- 3
30分経ったのがこちら。
多分これが一番楽で簡単な水切り方法です。 -
- 4
長ネギをみじん切りにする。
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- 5
フライパンに調味料①を入れて中火にかける。
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- 6
香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。
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- 7
ほぼ火が通ったら長ネギも入れる。
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- 8
軽く炒めたら調味料②を入れて混ぜる。
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- 9
煮立ってきたら豆腐を食べやすく切って入れる。
豆腐が崩れないように軽く混ぜる。味を見て薄い時は塩をひとつまみ足す。
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- 10
再び煮立ったら火を止める。
水溶き片栗粉をよく混ぜて回し入れる。
優しく混ぜる。 -
- 11
もう一度中火にかけて煮立ったら完成♪
黒胡椒はお好みで振ってください。
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- 12
2022.1.26
「塩麻婆豆腐」の人気検索でトップ10入りしました！
ありがとうございます♪ -
- 13
2022.7.29 更新
材料に料理酒と塩を追加。
手順を分かりやすく変更。
写真を更新。
コツ・ポイント
お豆腐の水切り加減とお使いの鶏がらスープの素で味が変わります。
水溶き片栗粉を入れる前に味を見て、薄い時はお塩を足してください。
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