ごぼうは包丁の背で皮をむき、縦に軽く切れ目を入れて水を張ったボウルに、ささがきにします。

油をひいたフライパンに水を切ったごぼうを入れて透き通るまで炒めます

次に生姜と牛肉を入れて火が通るまで炒めます。

水、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて水分が少なくなるまで煮ます。

味見をして味を整えたら完成です。