作り方
- 1
生地材料をボール入れてひとまとめにし、台の上で捏ねていく
- 2
一次発酵
★1.5〜2倍の大きさになるまで
だいたい8〜10時間くらい - 3
分割
★ベンチタイム30分 - 4
成形
- 5
二次発酵
★2〜3時間くらい - 6
焼成
★220度予熱15分→190度13分
コツ・ポイント
水分量はその時で調節が必要
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