揚げ野菜でトマトソーススパゲッティ
具材は野菜だけ！
でも意外と満足感。揚げ野菜って美味しいですねぇ。
トマトソースのスパゲッティも、美味しいですねぇ。
このレシピの生い立ち
カリフローレは細く枝分かれしたカリフラワーです。軽く揚げると甘くておいしいですねぇ。
無ければカリフラワーでもいいでしょうけど、ブロッコリーの方がいいかな？
とにかく、野菜のパスタが食べたいな～って。
揚げ野菜でトマトソーススパゲッティ
具材は野菜だけ！
でも意外と満足感。揚げ野菜って美味しいですねぇ。
トマトソースのスパゲッティも、美味しいですねぇ。
このレシピの生い立ち
カリフローレは細く枝分かれしたカリフラワーです。軽く揚げると甘くておいしいですねぇ。
無ければカリフラワーでもいいでしょうけど、ブロッコリーの方がいいかな？
とにかく、野菜のパスタが食べたいな～って。
作り方
- 1
ナスの皮をピーラーで縞々にむき、一口大に切ります。カリフローレもひと口大に小分けします。
- 2
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、ナスとカリフローレを揚げます。
- 3
揚がった野菜は油をきって、塩少々をふっておきます。
- 4
フライパンのオリーブオイルが余ったら、別に取っておいて何かに使いましょう。
- 5
鍋や深めのフライパンにお湯をたっぷり沸かし、塩を入れてスパゲッティを既定の時間どおり茹でます。
- 6
スパゲッティを茹でる間、フライパンにオリーブオイルを熱し、湯むきしてざく切りにしたトマトと他の材料を全て入れて炒めます。
-
- 7
トマトソースが煮詰まるタイミングでゆで上がったスパゲッティとゆで汁適宜を加え、全体を混ぜます。
-
- 8
最後に揚げ野菜を加え、更に全体を混ぜて完成です。
味をみて物足りなければここで塩コショウやケチャップを足しましょう。 -
- 9
ずいぶんレシピを書きましたが工程の写真を撮ってませんでした。
分かりにくいですねぇ、どうもすみません。 -
コツ・ポイント
野菜はオリーブオイルで揚げると美味しいですが、野菜が半分くらい浸かるような量を使うのでちょっともったいないですね。残ったオイルは取っておいて別の炒め物などに使いましょう。
ちなみに６と７の写真はレシピID : 20325322の写真です。
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