モチモチ食感！フォー
パン教室hoo @cook_40303897
米粉活用！シンプルにおかかとめんつゆ、チキンスープ、担々麺ななどなど…モチモチ食感で美味しいです(^^)ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
14年前、我が家の長男が小麦アレルギーと発覚！今では手軽に手に入るフォーも当時はなかなか手に入らなかったので作っていました。
担々麺レシピID : 20553247
モチモチ食感！フォー
米粉活用！シンプルにおかかとめんつゆ、チキンスープ、担々麺ななどなど…モチモチ食感で美味しいです(^^)ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
14年前、我が家の長男が小麦アレルギーと発覚！今では手軽に手に入るフォーも当時はなかなか手に入らなかったので作っていました。
担々麺レシピID : 20553247
作り方
- 1
茹で湯を沸かしておく。米粉・タピオカ粉・塩をボウルに入れひと混ぜし、熱湯を回し入れ、スケッパーでなどで混ぜる。
- 2
手で触れるようになったらひとつにまとめ、2分位捏ね2分割。
- 3
打粉をした台に出し、めん棒で15×30㎝位に伸ばし、ピザカッターでお好みの太さに切る。残りの生地も同様。
-
- 4
沸かしておいた茹で湯で3分茹で、ザルにあげ冷水で表面のぬめりを取る。
-
- 5
チキンスープで！
-
- 6
つけ麺で！
-
- 7
担々麺で！
(レシピID20553247) -
コツ・ポイント
粉類に加える熱湯は、しっかり沸騰したものを使う！
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